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喝酸奶≠补充益生菌

提到益生菌,很多人第一时间联想到的是酸奶,它们总说内含众多益生菌,对人体肠道好,利于消化。但其实,家长从市面上购买到的酸奶,大多是经过巴氏灭菌后加入乳酸菌发酵所制成的乳制品。


这些乳酸菌想要发挥作用,首先的要求就是要益生菌本身是“活着”的。但为了能够在常温下储存和销售,这些酸奶在发酵完成后都要经过加热、无菌处理,可经过这一系列工序后,这些酸奶也就不含任何活性菌种了,更无法达到补充益生菌的目的。


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而含有活菌的酸奶呢,为了保持乳酸菌的活性,都必须低温储存和销售,保质期一般都不长。但也很难达到给宝宝补充益生菌的目的,因为酸奶发酵所使用的是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种特定的乳酸菌(几乎所有市面上销售的酸奶中都有这两种菌)作用都比较弱,同时也不耐酸,很容易被胃酸杀灭,不能在肠道中定植,所以也就起不到“调整肠道菌群”的作用。它们只是互相“帮忙”,促进产酸的速度,让酸奶正常凝固的发酵剂罢了。再说酸奶中的益生菌含量微乎及微,并不能达到人体所需含量,且要活性菌进去人体才能发挥作用。也就是说,喝酸奶补充益生菌是很不现实的。


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而且,市面上的酸奶中大都加入了大量的甜味剂、增稠剂、香精等成分,反而会扼制益生菌生长。所以,家长在为宝宝选购酸奶时,不能只单单看保质日期,还要着重看看配料表。像风味发酵乳、调制乳、优酸乳之类的,或是添加物较多,含糖量较高的,都不建议购买。


如果配料中显示是添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌的,那么其营养价值就会比普通酸奶要高。但是,这也不能替代益生菌制剂,只能说让宝宝适当吃一些是有益的,但却起不到补充益生菌的作用。



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